Ça vaut le détour !

Saviez-vous

  • marie-christine
  • Aucun commentaire

Journée internationale du popcorn
Journée internationale du popcorn 986 657 marie-christine

Le saviez-vous?

Le 19 janvier, a officiellement été nommée « Journée Internationale du Popcorn »! Mais savez-vous d’où vient le popcorn?

Originaire du Chili, le « maïs à éclater » (qui est en fait la seule sorte de maïs avec lequel il est possible de faire du popcorn), a été importé aux États-Unis la première fois au 19e siècle. Petit à petit, le produit a gagné en popularité et on commence à pouvoir s’en procurer un peu partout vers 1885. À l’époque, il était toutefois interdit dans les théâtres et les cinémas à cause de l’odeur, le désorde que cela peut créer et du bruit.

Le popcorn et le cinéma

Ce n’est qu’en 1927, l’année où le son est arrivé au cinéma, qu’on le tolère le popcorn dans les salles. Au départ, on ne voulait pas salir les tapis, les allées et les sièges et encore moins entendre des « crunchs » pendant les représentations. Imaginez-vous écouter un film muet et entendre mâcher 50 personnes en même temps. Depuis la venue du popcorn, l’audience hebdomadaire des salles de cinéma est passée de 25 millions à 90 millions de spectateurs, en seulement 5 ans. En 1945, plus de la moitié de la consommation américaine de ce maïs à éclater est consommée au cinéma.

Pour le célébrer cette journée, on vous propose quelques variantes qui vont au-delà du beurre et qui feront changement lors de votre prochain soirée cinéma.

Quelques recettes de popcorn

D’abord, il vous faudra le traditionnel sachet préparé pour le micro-onde, ou un sac de papier brun que vous aurez vous-même rempli de grains (entre un quart et une demie tasse, selon la taille du sac).

Une fois que votre popcorn est prêt, ajoutez-y une huile de base de votre choix, soit canola, avocat, noix de coco ou olive. Ou encore, faite chauffer votre popcorn dans du gras de bacon! Vous pourriez même pousser l’audace et arroser le tout de sirop d’érable, un succès garanti!

Herbes et fromage

Simple et savoureuse, vous aurez besoin pour cette recette de thym et de romarin séchés et émiettés au mortier. Placez ensuite le maïs soufflé dans un sac plastique, ajoutez de l’huile d’olive et le mélnage d’herbes. Ensuite, ajoutez une bonne dose de parmesan fraîchement et finement râpé. Agrémentez le tout de votre vin blanc préféré et vous avez tout les ingrédients pour une soirée parfaite!

Piment et lime

Réchauffez vos vendredis de janvier en transformant votre maïs ordinaire au beurre en version exotique et épicée. Ajoutez de la sauce de piment de type Sriracha au beurre fondu et une fois tout mélangé aux grains, arrosez de lime. Servez le tout devant un film présentant des plages et préparez-vous une bonne margarita!

Bonne célébration!

  • marie-christine
  • Aucun commentaire

Les fraises du Québec
Les fraises du Québec 986 657 marie-christine

La saison des fraises bat son plein au Marché public de Longueuil

L’arrivée de l’été rime avec manger des fraises du Québec. De retour au mois juin, ces petits fruits tant aimés des Québécois sont disponibles jusqu’aux premières gelées d’octobre. Ce qui nous laisse donc du temps pour en profiter au maximum…

Juillet – Le mois de l’abondance

À peine quelques semaines après l’apparition des premières fraises du Québec, voilà que les étals débordent de variétés exceptionnelles. C’est le moment par excellence pour cuisiner avec les fraises et faire des réserves pour les conserver afin d’en profiter pendant tout l’hiver!

Caractéristiques des fraises

La fraise des bois est l’ancêtre de la fraise de culture que nous connaissons aujourd’hui. De nos jours, plus de 600 variétés de fraises sont cultivées à travers le monde.

Le saviez-vous… Au plan botanique, la fraise n’est pas un fruit! La chair que nous mangeons avec appétit est le renflement du pédoncule produit une fois la fleur fécondée. Le vrai fruit de la fraise est en fait les petits grains jaunes que l’on voit à sur la surface que l’on appelle les akènes.

Trucs et astuces

Fragiles, les fraises du Québec doivent être consommées le jour même de l’achat. Si, toutefois, vous ne pouvez manger vos fraises le jour même, on recommande de les placer au réfrigérateur, où elles demeureront fraîches jusqu’à trois jours (dépendamment des variétés et des récoltes, le temps de conservation peut varier.

Pour retrouver le plaisir de manger des fraises même au coeur de l’hiver, vous pouvez les congeler. L’idéal est de les congeler sur une plaque après les avoir lavées, puis de les transférer dans un sac à glissière, voire dans un contenant hermétique. Certains saupoudrent les fraises de sucre avant la congélation.

On devrait toujours laver les fraises avant de les équeuter. Le retrait de la queue « blesse » la fraise qui perd ainsi son jus. Ne les laissez pas tremper, car elles se gorgent rapidement d’eau et perdent ainsi de leur saveur.

Bienfaits des fraises pour la santé

Malgré leur bon goût sucré, les fraises sont pauvres en glucides, et donc en calories, on peut s’en régaler sans culpabiliser!

Antioxydants

Les fraises auraient une excellente capacité antioxydante. Les composés qu’elles contiennent, notamment les flavonoïdes et l’acide ellagique, aideraient à la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et de certaines autres maladies inflammatoires.

Vitamine C

La fraise est une excellente source de vitamine C, nutriment essentiel à la bonne santé des os, au fonctionnement du système immunitaire  et aidant à une cicatrisation rapide.

  • marie-christine
  • Aucun commentaire

Les pommes du Québec
Les pommes du Québec 986 657 marie-christine

Les pommes du Québec sont pour la plupart d’entre-nous la collation idéale, facile à emporter, elle est surtout un des aliments qui possède des nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre corps.

Les types de pommes du Québec

Nous avons tellement de belles variétés de pommes au Québec ! Voici les principales sortes, le moment idéal pour se les procurer et comment les consommer.

McIntosh

On pourrait facile dire que la McIntsh est la sorte la plus populaire de pommes. Pensez-y, elle a même donnée son nom à une sorte d’ordinateur ! Le Québec étant l’endroit idéal sur la terre pour la cultiver, à cause de son climat favorable, en fait un choix de prédilection pour les Québeçois. C’est une pomme qui arrive à maturité en mi-saison, généralement en septembre. Elle est bonne à croquer, mais aussi idéale pour vos jus maison et recette de compote. Elle est disponible toute l’année.

Cortland

Cette pomme est issue d’un croisement entre les variétés McIntosh et Ben Davies. Elle arrive généralement à maturité en octobre, et son fruit est tendre et sucré. Elle est parfaite comme pomme à cuire, en particulier pour les tartes, puisqu’elle garde sa forme. C’est aussi la pomme de choix pour les salades de fruits car sa chair ne brunit pas une fois exposée à l’air.

Lobo

Cette pomme a été développée dans la région de l’Outaouais au début du 20e siècle. C’est une variété de mi-saison, généralement disponible en septembre. Elle produit de gros fruits, jaunes striés de rouge et de forme souvent irrégulière. Les pommes Lobo sont croquantes, juteuses, mi-sucrées et mi-acidulées. On peut les manger telles quelles, mais elle sont parfaites pour vos recettes de tartes, car elles gardent bien leur forme à la cuisson.

Empire

Cette pomme est un hybride entre la variété McIntosh et Rouge Délicieuse, ayant gardé la forme de la première et la couleur foncée de la seconde variété. Elle est croquante, juteuse et très sucrée, avec peu d’acidité. Elle arrive à maturité en octobre, ce qui en fait une des variétés les plus tardives au Québec. Idéale à croquer, elle est parfaite pour faire du cidre.

Spartan

Produit d´un croisement entre la McIntosh et la Yellow Newton Pippin, cette pomme canadienne (née en Colombie-Britannique) oscille entre le jaune et le rouge vif. Elle arrive à maturité à la fin septembre, et c’est la variété la plus croquante offerte sur le marché. Elle est sucrée, aromatique et mi-acide. On la mange telle quelle ou on en fait du cidre délicieux.

Le saviez-vous ?

La pomme nettoie vos dents

On ne pourrait pas dire que la pomme peut remplacer votre brossage quotidien, mais elle favorise l’hygiène dentaire; y mordre et la mastiquer stimule les gencives. Également, elle accroît la production de salive, ce qui a pour effet de réduire les microbes de la bouche ce qui permet de diminuer le risque de carie.

Commencer à taper