Foie gras poêlé sur pain de mie

Les recettes du chef Apollo – Foie gras poêlé sur pain de mie

Préparation

1) Couper le foie gras en tranche, saler et poivrer les deux faces. Faire cuire une minute de chaque côté dans une poêle très chaude sans matière grasse.

2) Déglacer avec le sirop de pomme et le jus de citron et ajouter l’oignon vert émincé. Sortir du feu dès que le foie est doré.

3) Couper le pain de mie en tranches épaisses et les faire griller.

4) Déposer une tranche de foie gras sur chaque tranche de pain.